Entre doctorat et entrepreneuriat : Tinah innove dans la santé digestive avec Fermenta

Étudiante-entrepreneure et doctorante, Tinah met son expertise scientifique au service de la nutrition et du bien-être. Elle fait partie de la promotion IMPACT 2025/2026 de Passeport Armorique pour Entreprendre. Avec Fermenta, elle développe des boissons fermentées sans alcool, à potentiel probiotique, pour améliorer la digestion et offrir une alternative saine et savoureuse. Découvrez le parcours et la vision d’une entrepreneure qui conjugue audace, innovation et impact.

Passeport Armorique pour Entreprendre : Bonjour, peux-tu nous parler de toi en quelques mots ?

Tinah : Je m’appelle Tinah Herimanantena, j’ai 26 ans et je vis à Rennes. Je suis actuellement doctorante en Génie des Procédés et des Systèmes Industriels, Agricole et Alimentaires, tout en étant étudiante-entrepreneure D2E à l’IGR-Rennes.

PAE : Quel est ton projet entrepreneurial et quelle est son ambition ?

Tinah : Fermenta est un projet de création de boissons fermentées sans alcool, à potentiel probiotique, à base de fruits endémiques de Madagascar. L’objectif est de proposer des boissons à la fois bonnes pour la santé et riches en saveurs, issues d’un savoir-faire de fermentation naturelle. Ces produits s’adressent aux personnes qui prennent soin de leur bien-être digestif, à celles qui rencontrent des difficultés de digestion, mais aussi aux curieux désireux de découvrir de nouvelles expériences gustatives, saines et responsables.

PAE : Comment as-tu choisi le nom de ton projet ? Y a-t-il une histoire derrière ?

Tinah : Le nom “Fermenta” s’est imposé naturellement, car il renvoie directement au procédé clé du projet : la fermentation. La lettre F fait aussi écho aux fruits, matière première essentielle des boissons. Ce nom symbolise donc l’alliance entre fruits, fermentation et bien-être, qui définit l’essence même de Fermenta.

PAE : Qu’est-ce qui t’a donné l’élan pour te lancer dans cette aventure ?

Tinah : L’envie de lancer ce projet est née à la croisée de mon parcours personnel, entrepreneurial et scientifique. Originaire de Madagascar, j’ai constaté que les fruits exotiques locaux, pourtant riches en bienfaits, restent encore peu exploités. La fermentation m’est alors apparue comme une solution naturelle pour valoriser ces fruits tout en préservant leurs vertus. Mon expérience dans la production de vins de fruits – avec mon entreprise familiale Trophellia – m’a également permis d’identifier une nouvelle attente des consommateurs : des boissons sans alcool, mais toujours saines et fonctionnelles. Ce projet fait enfin écho à mes recherches doctorales, en donnant une application concrète à mes travaux.

PAE : En quoi ton projet crée-t-il un véritable IMPACT ?

Tinah : Ce projet est à impact car il agit à la fois sur la valorisation de ressources locales et sur la santé des consommateurs. En transformant des fruits endémiques de Madagascar grâce à la fermentation, Fermenta propose des boissons sans alcool, naturelles et bénéfiques pour le bien-être digestif, tout en répondant aux enjeux d’alimentation saine et durable. Donc oui : impact économique et territorial, impact santé et bien-être, impact scientifique et sociétal.

PAE : Où peut-on suivre tes actualités et en savoir plus sur ton projet ?

Tinah : Les outils de communication du projet sont en cours de développement. Un site web ainsi que des comptes LinkedIn et Instagram dédiés seront prochainement disponibles. En attendant, vous pouvez suivre l’actualité du projet via >> mon compte LinkedIn personnel <<. Je vous invite également à remplir une enquête >> ICI << que je réalise actuellement afin de recueillir vos avis sur mon projet.

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