Un alumni Passeport Armorique recherche un associé Chef Cuisinier / Restaurateur

Lubin Billard, jeune entrepreneur et alumni de l’association Passeport Armorique pour Entreprendre, se lance dans un projet audacieux : ouvrir un Comedy Club à Rennes, mêlant humour et gastronomie. Pour donner vie à cette expérience unique, il recherche un associé Chef Cuisinier / Restaurateur prêt à relever le défi et à imaginer une offre culinaire simple, qualitative et conviviale.

Création d’un Comedy Club unique à Rennes

Lubin B. : « Je suis Lubin Billard et j’ai 23 ans. Je suis diplômé d’un master en direction financière et je fais du stand-up à mes heures perdues depuis quelques années. Je suis alumni Passeport Armorique pour Entreprendre (promotion “les Visionautes” – 2024 / 2025), et je porte un projet d’ouverture d’un nouveau Comedy Club sur Rennes (90 – 100 places). Ce nouveau lieu dédié au stand up est couplé à une offre de restauration simple et de qualité dans un espace restaurant avec une prévision d’une cinquantaine de places (le lieu est actuellement à définir). L’objectif de cet espace est de pouvoir accueillir les spectateurs avant ou après le spectacle pour qu’ils puissent se restaurer. Il y a aura deux sessions de spectacle par jour du mercredi au samedi. « 

À la recherche d’un associé Chef Cuisinier / Restaurateur

Lubin B. : « Je prends en charge l’ensemble de la direction artistique, la programmation, la gestion des artistes, la communication, le développement du public ainsi que l’exploitation complète de la partie spectacle. Je recherche un associé Chef Cuisinier / Restaurateur avec un profil entrepreneurial, autonome et organisé pour diriger la partie restauration. L’objectif est de construire une offre simple, qualitative et bien exécutée, avec une carte courte, cohérente et pensée pour accompagner l’expérience du comedy club. « 

Les missions principales de l’associé

• Concevoir une carte courte, simple et qualitative
• Gérer les achats, les fournisseurs et les approvisionnements
• Organiser la cuisine et structurer les process opérationnels
• Encadrer ou superviser l’équipe restauration si nécessaire
• Garantir la qualité, la régularité et le respect des normes.

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